鮮筍扇貝簡單做法 風味鮮筍扇貝怎麼做

1、食材：鹽少許、鮮扇貝肉7個、綠色蘆筍一把、葱薑蒜少許、芡粉少許、有機醬油少許、白砂糖少許、蠔油少許、黃椒少許。

2、扇貝，去殼去裙邊洗淨，加鹽抓勻，再放廚房用紙上吸乾表面水份。

3、扇貝均勻沾上綠豆澱粉備用。

4、蘆筍去掉後三分之一部分。切成段，下鍋煮，鍋中加糖和油保護蘆筍營養。煮15秒後撈出備用。

5、把鍋燒熱，倒入油，油温5成，扇貝下鍋用大火煎，煎到表面金黃即可撈出備用。

6、鍋燒熱，炒葱薑蒜，炒出香味，放入彩椒和蘆筍炒勻。

7、芡粉用水調好。鍋中放入扇貝，放入鹽、糖、醬油和蠔油，炒勻後放入芡粉水勾芡，出鍋。