巖茶的沖泡方法和步驟

巖茶是一種中式茶葉，它的沖泡方法與其他茶類有所不同。以下是沖泡巖茶的步驟：

1. 準備茶具：巖茶具有一定的氣味和沉澱，因此建議使用熟悉的茶具，例如紫砂壺、瓷壺、玻璃杯等等。同時，先將茶具用熱水清洗乾淨。

2. 熱水沏茶：將開水冷卻至85-90℃左右，不宜過熱。將巖茶放入茶杯中，將沸水倒在巖茶上，蒸氣飄散。

3. 聞香：利用巖茶的氣味本身，品茶人可聞其清香，不用親口嘗覺。

4. 水注滿；將熱水一次性倒滿，順便潤濕壺身或茶杯壁，確保茶葉充分浸泡。切勿過量注入。

5. 水温合適：將茶杯蓋好，等待約30秒讓茶葉吸收水分，切記不可過長時間。為了清洗均勻的茶葉，在茶葉經過一段時間後（最好是15到25秒後）再給玻璃杯或茶蓋衝温水，以達到更好的效果。

6. 直接品嚐：將蓋子打開，品嚐這一杯香濃味美的巖茶。

以上就是巖茶的沖泡方法和步驟，在喝巖茶時，也可依個人愛好加入少量蜂蜜、檸檬片調味，讓巖茶釋放出更加濃郁的自然味。