三黃魚的做法大全家常

1. 清蒸三黃魚:
材料:
- 三黃魚
- 薑片
- 青蒜或香葱
- 鹽
- 生抽
- 料酒
- 清水

做法:
1. 將三黃魚清洗乾淨，用刀在魚身兩側劃幾刀。
2. 在魚身兩側的刀痕中填入薑片。
3. 魚身上撒上適量鹽和料酒，醃製15分鐘。
4. 寬口蒸鍋中放入適量的水，燒熱。
5. 將醃製好的三黃魚放入蒸鍋上屜，籠屜上撒上青蒜或香葱。
6. 蓋上鍋蓋，大火蒸10-12分鐘或至魚熟透。
7. 取出蒸好的三黃魚，淋上適量生抽和少許熱油即可。

2. 紅燒三黃魚:
材料:
- 三黃魚
- 薑片
- 葱段
- 料酒
- 鹽
- 生抽
- 糖
- 老抽
- 雞精
- 水澱粉

做法:
1. 將三黃魚清洗乾淨，用刀在魚身兩側劃幾刀。
2. 在魚身兩側的刀痕中填入薑片，魚身上撒上鹽和料酒醃製15分鐘。
3. 熱鍋加入適量的油，放入葱段和薑片煸炒出香味。
4. 將醃製好的三黃魚放入鍋中，兩面煎至金黃。
5. 加入適量的水，燒開後加入生抽、糖和老抽調味。
6. 小火燉煮10-15分鐘，直至魚熟透。
7. 湯汁收濃後，加入適量的雞精進行調味。
8. 最後加入適量的水澱粉勾芡，翻煮數分鐘即可。

3. 炸三黃魚:
材料:
- 三黃魚
- 薑片
- 料酒
- 鹽
- 白胡椒粉
- 雞精
- 麪粉
- 幹澱粉
- 油

做法:
1. 將三黃魚清洗乾淨，用刀在魚身兩側劃幾刀。
2. 在魚身兩側的刀痕中填入薑片，魚身上撒上鹽、料酒、白胡椒粉和雞精醃製15分鐘。
3. 幹澱粉和麪粉按1:1的比例混合均勻。
4. 將醃製好的三黃魚沾上混合好的麪粉，確保魚身均勻裹上一層粉。
5. 鍋中倒入適量的油，加熱至油温較高。
6. 將裹好麪粉的三黃魚放入鍋中炸至金黃色，撈出瀝乾油。
7. 盛盤後，可根據個人口味撒上一些鹽和胡椒粉進行調味。