鱸魚做湯怎麼做好吃

鱸魚做湯的做法如下：

材料：
- 鱸魚一條
- 豆腐200克
- 葱薑蒜適量
- 雞湯或清水適量
- 鹽適量
- 生抽適量
- 料酒適量
- 胡椒粉適量
- 香菜適量

步驟：
1. 將鱸魚去鱗去內臟，清洗乾淨，切成魚片。豆腐切成塊狀備用。
2. 熱鍋冷油，下入葱薑蒜爆香。
3. 加入魚片翻煎至兩面金黃。
4. 加入適量的料酒烹調，炒勻。
5. 倒入雞湯或清水，煮沸後轉小火煮幾分鐘，讓魚湯鮮味融入。
6. 加入豆腐塊，繼續小火煮10分鐘左右，使豆腐入味。
7. 提前用熱水焯水處理魚鱗，保證湯清澈不腥。
8. 加入鹽、胡椒粉和生抽調味。
9. 撒上切碎的香菜，即可食用。

小貼士：
- 魚湯最好用雞湯或者清水代替，這樣口感更清爽。
- 鱸魚片煎的時間不要太長，避免過熟變硬。
- 可根據個人口味加入適量的調料，如蠔油、味精等。