醃酸菜既好吃又簡單 醃酸菜既好吃又簡單怎樣做

1、材料：白菜適量。

2、把白菜表面的硬皮去掉，然後用手一圈圈的把白菜撕開。

3、把所有的白菜撕開之後放到太陽下晾曬，等曬到白菜有些蔫了就可以了，也可以放在通風乾燥處晾乾。

4、在醃製酸菜的時候一定要選擇正確的容器，我們可以去市場上購買專用的泡菜罐，用泡菜罐醃製酸菜才更容易成功。

5、將泡菜罐用清水刷洗乾淨，放在太陽底下或者通風乾燥處晾乾，然後把處理好的白菜拿出來準備開始醃製。

6、現在罐子底部撒一層鹽，然後把白菜一片片的鋪在罐子底部，鋪了一層之後就要再撒一層鹽，然後再鋪一層白菜。

7、依照此過程將所有的白菜都放入罐子中，然後在罐子中倒入適量的高濃度白酒，接着用保鮮膜封口，然後再用一個大盤子倒扣於罐子口密封，48個小時後加入適量的淘米水，在放置一段時間，酸菜就醃製好了，可以存放很長時，隨吃隨取。