涼卷粉怎麼拌好吃 涼卷粉如何拌好吃

1、準備食材：米粉500克、蘿蔔幹20克、鹹菜50克、香葱2根、大蒜頭1個、香菜2根、青辣椒1個、小米椒2個、芹菜適量、南瓜適量、洋葱適量、八角2個、桂皮2片、香葉適量、茴香適量、生抽1勺、鹽1勺、油1勺、胡椒粉適量。

2、先煮米粉，冷水下粉煮滾，反覆3次後，關火燜2/3分鐘。

3、米粉煮熟即可。

4、煮好的粉要立即用涼水反覆沖洗去米漿、讓米粉迅速降温，保持彈性。

5、完全沖涼後的米粉，瀝水備用。

6、配料準備好。

7、把花生米倒入鍋中、小火炸熟花生米。

8、配料準備好後，可以開始拌粉。

9、根據自己口味加入配料。