紅玫瑰饅頭的做法 關於紅玫瑰饅頭的做法
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1、紅菜頭去皮切碎加少許水用料理棒打成泥。
2、紅菜泥加入糖、酵母、奶粉和麪粉揉成光滑的麪糰。蓋上一塊濕毛巾發酵至2倍大。將發好的麪糰排氣,分成30克左右一個劑子。(5片一份,配一個花心8克,可以做兩朵玫瑰花。)
3、擀成皮,將5個麪皮等距離疊放,用一筷子將5個麪皮中間壓一痕跡。 5、將8克左右的麪糰搓一小長條做花心,放擀好的麪皮上。
4、將麪皮捲成卷,中間切開或用筷子斷開成兩朵玫瑰花。用手將其整理成玫瑰花狀。
5、煮鍋裏放水,籠屜表面刷油或墊籠布。將玫瑰饅頭擺上,醒發30分鐘。
6、先大火蒸,上氣後轉中火蒸20分鐘即可。虛蒸3分鐘後打開鍋蓋即可享用。
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