大廚師炸肉丸方法 如何炸肉丸
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1、食材:肉餡500克、姜適量、葱適量、鹽適量、生抽適量、黑胡椒適量、蠔油適量、雞蛋2個、玉米澱粉50克。
2、將五花肉洗淨剁成肉餡。
3、在剁好的肉餡兒裏放上葱、姜、鹽、生抽、黑胡椒、蠔油和雞蛋。
4、將放好佐料的肉餡拌勻後朝一個方向使勁兒攪,讓肉餡上勁,然後邊攪拌邊慢慢加入澱粉。
5、帶上一次性手套,抓些肉餡,讓肉餡兒從食指和拇指中間擠出,儘量擠圓些。
6、用勺子將擠成圓形的肉餡放入熱油中,轉中小火開始炸,丸子炸成金黃色撈出即可。
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