如何製作雞肉卷 製作雞肉卷的方法

1、處理後雞胸肉然後提前醃製，方便入味，去掉面的筋膜油脂，清洗乾淨之後，順着紋理。

2、接下來開始醃製調味，碗中加入料酒一勺去腥，加入生抽醬油一勺上色增香，加入蠔油一勺增鮮，加入白糖一勺，鹽適量，如果喜歡的話還可以加入適量的胡椒粉，最後加入適量的牛奶，或者是蛋清，攪拌均勻。

3、牛奶，蛋清可以讓雞胸肉的口感吃起來更加的鮮嫩，減少發柴的感覺。蓋上保鮮膜，醃製一個小時以上。麪粉當中加入少量的鹽，這樣揉好的麪糰也會更加勁道，做好的餅皮也會更不容易破。而且和麪的時候，一半用開水，一半用涼水揉麪，也可以讓麪糰更勁道有彈性。

4、然後就是自己喜歡的配菜，清洗乾淨之後，切成長條備用。發酵好的麪糰直接取出，捏扁，擀成一張薄厚合適的餅皮，這個大小也是根據自己的喜好來就可以了。

5、鍋中塗上一層油，然後加入準備好的餅皮下鍋，烙至兩面金黃就可以了。時間也不用太長，變色有氣泡就可以了。最後準備一下，雞蛋，澱粉，麪包糠之類的。炸東西三件套。取出醃製好的雞胸肉，裹上三種食材。油温4成熱的時候下鍋，炸到表面金黃就可以了，是否復炸也看自己的心情。

6、最後，準備好自己喜歡的醬料，搭配自己喜歡的蔬菜，加上兩條雞柳，這樣雞肉卷就做好了。做好之後也不比外面差，簡單方便，咬一口，蔬菜的清甜中和掉雞柳的油膩，搭配上勁道的餅皮，讓人停不住嘴。