炒白菜配料竅門 炒白菜的做法

1、主料：大白菜芯和葉750克，幹辣椒10克，植物油100克，鹽、味精各5克，料酒25克，醬油30克，花椒25粒。

2、將大白菜洗淨掰成塊，幹辣椒切成節待用。

3、炒勺注油燒熱後，把花椒放入稍炒幾下，再下入幹辣椒待炒變色時，再加入白菜和鹽翻炒幾下。

4、隨即加入料酒、醬油、味精，同時翻炒均勻即成。