薺菜丸子湯的做法

薺菜丸子湯，是一道以薺菜和丸子為主要材料的湯品，口感鮮美，營養豐富。以下是薺菜丸子湯的簡易做法：

材料：
- 薺菜
- 豬肉餡
- 蒜末
- 薑末
- 鹽
- 雞精
- 料酒
- 雞蛋

步驟：
1. 先將薺菜用清水洗淨，然後切成小段備用。
2. 將豬肉餡放入碗中，加入蒜末、薑末、適量的鹽、雞精和料酒，攪拌均勻。可以根據個人口味加入一些調味料。
3. 將調好的豬肉餡搓成小丸子，大小適中，放在一旁備用。
4. 準備一個鍋，加入適量的清水，放入一些鹽和薑片，煮開。
5. 湯煮開後，將薺菜放入鍋中焯水，煮至薺菜變軟，撈出備用。
6. 然後將丸子放入鍋中，煮至丸子浮起，表面呈現熟透的狀態，撈出備用。
7. 將薺菜和丸子放入之前煮薺菜的鍋中，加入適量的鹽和雞精，再煮5分鐘左右，讓香味和湯汁更好地融合。
8. 最後，打一個雞蛋，將蛋液攪拌勻，倒入鍋中，攪拌均勻，煮至蛋液熟透，即可關火。
9. 將薺菜丸子湯盛入碗中即可食用。

薺菜丸子湯簡單易做，口感鮮美，營養豐富。你也可以根據個人口味變化調整材料的用量和步驟。