皮蛋雞肉粥的做法

皮蛋雞肉粥是一道美味的家常粥品，口感醇香，營養豐富。下面是一份簡單的做法，希望對你有所幫助。

材料：
1. 米粉200克
2. 皮蛋2個
3. 雞肉100克
4. 醃料（薑末、鹽、胡椒粉、生抽適量）
5. 綠菜花適量
6. 高湯（可以用雞胸肉、雞骨頭等材料燉制）

步驟：
1. 針對雞肉，將其切成小塊，然後用醃料醃製十分鐘左右。
2. 將米粉浸泡在清水中，用手搓揉幾次，然後將水倒掉，重複幾次，直至水變清澈。
3. 然後將米粉放入湯鍋中，加入適量的高湯，用大火煮沸，然後轉小火繼續煮。期間要時不時攪拌，以免粘鍋。
4. 將醃好的雞肉放入水中煮熟，取出切片備用。
5. 將皮蛋剝殼切成小塊，綠菜花洗淨備用。
6. 將米粉煮至熟軟，加入切好的皮蛋、煮熟的雞肉和綠菜花，繼續煮1-2分鐘。
7. 最後，根據個人口味，可以適量加入鹽和胡椒粉調味即可。

這樣，一碗美味的皮蛋雞肉粥就做好了。它是一道營養均衡的粥品，由於其中的皮蛋和雞肉富含蛋白質和維生素，能夠提供身體所需的營養元素。而米粉則有助於養胃，容易消化吸收。

這個做法比較簡單，適合家庭日常食用。如果你想要更加豐富的口感，也可以根據自己的口味添加一些配料，比如豆腐、海鮮等。

希望這份皮蛋雞肉粥的做法能幫到你，享受美食的同時也請注意健康飲食。祝你做菜成功，開胃美味！