皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法如下：

材料：
- 粳米 1/2 杯
- 瘦肉 100 克
- 皮蛋 2 個
- 青葱 適量
- 薑片 適量
- 食鹽 適量
- 雞精 適量

步驟：
1. 將粳米洗淨後泡水約半小時，瘦肉切成小塊備用。皮蛋剝去外殼，切成小塊，青葱切末，薑片切成薄片備用。
2. 鍋中加入足夠的水，將泡好的粳米放入鍋中煮開，再用中小火慢煮至米粒煮爛成粥狀。
3. 將切好的瘦肉加入鍋中煮熟，然後加入切好的皮蛋塊，繼續煮約5分鐘。
4. 最後，加入葱末和薑片，繼續煮1分鐘，加入適量的食鹽和雞精調味即可。

温馨提示：
- 想要更香濃的味道，可以在煮粥的過程中加入少許豬油或雞精增加鮮味。
- 如果喜歡口感較細膩的粥，可以事先去掉粥中的粗雜質，再煮成粥。
- 煮粥時要經常攪拌，以免粥粘底或糊鍋。
- 煮好的皮蛋瘦肉粥可以根據個人口味加入適量的葱花、胡椒粉等調料。