牛板腱怎麼做好吃

牛板腱（Beef shank）是一種肉質瘦而有筋的部位，它適合用來煮湯或燉，口感鮮美。以下是一種做牛板腱的簡單方法：

材料：
- 500克牛板腱
- 適量生薑片
- 適量蒜瓣
- 適量葱段
- 適量料酒
- 適量鹽
- 適量老抽
- 適量生抽
- 適量白胡椒粉
- 適量香菜葉（可選）

步驟：
1. 將牛板腱切成適中大小的塊狀，用清水漂洗一下，把血水浸泡出來。
2. 鍋中加入適量水，放入牛板腱，加入少許料酒，大火煮沸。煮沸後撈出牛板腱，用清水沖洗乾淨。
3. 煮鍋中繼續加水，放入牛板腱、薑片、蒜瓣、葱段。大火煮沸後轉小火，燉煮至牛板腱變得柔軟熟透，一般需要燉煮2-3個小時左右。
4. 將燉煮好的牛板腱撈出，切成薄片備用。
5. 在一個碗中調入適量鹽、老抽、生抽和白胡椒粉，攪拌均勻。
6. 將切好的牛板腱片放入調料碗中，拌勻醃製10分鐘，使其入味。
7. 爐火加熱，鍋內加入適量食用油，轉小火，將醃製好的牛板腱片逐片放入煎炸，炸至兩面呈金黃色。
8. 可以根據個人口味，撒一些香菜葉進行裝飾，提供更好的口感。

這是一種簡單的牛板腱做法，但可以保留牛板腱的原汁原味，讓其肉質更加鮮嫩美味。可以根據個人口味加入適量的蔬菜或調料進行搭配。