紅燒草魚怎樣做 紅燒草魚的做法

1、用料：臘草魚10塊、幹辣椒4個、花椒10粒、葱、姜、蒜、醬油、雞精少許、蒜苗 1小棵；

2、鍋中加入適量油，燒至七八分熱，將魚放入煎炸，雙面炸至金黃取出；

3、加入花椒、幹辣椒炸香後，加入葱薑蒜跟魚同煎，待出香味後，加小碗水；

4、開鍋後，蓋上鍋蓋小火燜；

5、等到湯快乾時放入蒜苗和雞精，翻炒勻後即可出鍋；

6、技巧：在燒魚的過程中，儘量減少翻動，為防煳鍋可以將鍋端起輕輕晃動，這樣魚不易碎。