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有關做川的知識大全

川白肉的做法如何做川白肉
1、五花肉或前夾肉2斤、東北酸菜1.5斤、泡尖椒2兩、紅薯粉0.5斤、葱薑蒜若干、幹辣椒1把、八角2顆、桂皮1顆、花椒10顆。2、做法編：把肉切成片或小塊，放高壓鍋中用冷水煮開後，把煮肉水倒掉，把肉留在鍋中。3、在高壓鍋中重新倒進開水，下八角桂皮、花椒、辣椒、薑片5片、大葱2顆...
2021-03-2429041

川白肉簡單做法怎麼做川白肉
1、酸菜一棵、五花豬肉一斤半、肥肉3兩、土豆粉2兩、豆油、葱、姜、蒜、大料、花椒粒適量、鹽、味精、醬油適量。2、方法：首先，把酸菜撈出整棵放在温水中浸泡去酸味。3、把五花肉切成0.8釐米厚5釐米寬的肉片，待用。肥肉也切成薄薄的窄條，待用。4、這回開始切酸菜，切得時候用到...
2018-10-2412831

川香辣豬肉月餅怎麼做怎麼做川香辣豬肉月餅

川香辣豬肉月餅怎麼做怎麼做川香辣豬肉月餅
1、豬肉鬆1000g，葱段4段，細砂糖50g，白芝麻適量，姜2片，香葉2片，大料1個，料酒10ml，生抽適量，蠔油適量，玉米油30ml，鹽10g。2、先製作豬肉鬆準備好食材A餡料豬肉鬆：豬後丘肉1000g、姜2片、葱段4段、香葉兩片、大料1個、料酒10ml、生抽30ml、蠔油20ml、細砂糖50g、鹽10g、玉米油30ml、海苔...
2021-03-305316

川湯肉的做法怎樣做川湯肉
1、豬肉適量，蔬菜適量，豆粉適量，味精適量，鹽適量，白胡椒粉適量。2、豬肉切條。在豬肉上灑豆粉，味精，鹽。3、拌勻，放置等入味；同時準備要煮的蔬菜。4、鍋中放油，熱後放水，備好油湯，油湯中放適量的鹽和白胡椒粉。5、肉入鍋，煮至六分熟。準備好的蔬菜下鍋。都煮好後起鍋。...
2019-04-1831360

川香雞柳是什麼肉做的用什麼肉做川香雞柳

川香雞柳是什麼肉做的用什麼肉做川香雞柳
1、川香雞柳用是雞胸肉做的。2、川香雞柳風味香濃，純厚，以鹹味為主，甜味為輔；能有效改善雞胸肉的乾柴口感，肉絲感分明，嫩而多汁，肉質具有良好的彈性；濃郁的辣椒香味，醬香味和肉香味，給愛吃香辣味的消費族羣提供新的選擇。菜餚所屬類別炸。...
2022-07-0627301

空氣炸鍋如何做川香雞柳空氣炸鍋川香雞柳做法

空氣炸鍋如何做川香雞柳空氣炸鍋川香雞柳做法
1、用料：雞柳適量、番茄醬20克、黑胡椒醬20克、芝士醬20克、甜辣醬20克、凱撒醬20克。2、主料用的速凍雞柳，味道已經調製好了。3、倒入空氣炸鍋，180°，十分鐘。4、取出雞柳，擺盤造型，各種蘸料都可以選擇。...
2018-04-2111951

川香雞柳的家常做法怎樣做川香雞柳

川香雞柳的家常做法怎樣做川香雞柳
1、雞胸肉1整塊，麻辣鮮半碗，醬油1勺，蠔油1勺，料酒1勺，玉米油2勺。2、將雞胸肉切成1釐米厚的片。3、加麻辣鮮，耗油，醬油，料酒，玉米油，抓勻，醃製3小時。4、竹籤串上，放入盤中備用。5、鍋中油熱，下雞柳，一面金黃，翻面兩面金黃即可。...
2022-01-126005

川白肉怎麼做好吃如何做川白肉
1、原料：五花肉或前夾肉2斤、東北酸菜1.5斤、泡尖椒2兩、紅薯粉0.5斤、葱薑蒜若干、幹辣椒1把、八角2顆、桂皮1顆、花椒10顆。2、把肉切成片或小塊，放高壓鍋中用冷水煮開後，把煮肉水倒掉，把肉留在鍋中。3、在高壓鍋中重新倒進開水，下八角桂皮、花椒、辣椒、薑片5片、大葱2顆，加...
2018-01-0423656

川酸菜的做法東北如何做川酸菜
1、【食材】五花肉、粉條、幹辣椒、酸菜、葱、姜、蒜、八角2、五花肉切片。3、粉條用温水你泡一下。4、酸菜切絲，清洗一下。5、起鍋燒油，葱、姜、蒜、幹辣椒炒出香味，放入五花肉，上色，加入酸菜，翻炒一下，加入清水。6、大火燒開，加入粉條，鹽，燉個10分鐘，就可以出鍋了。...
2019-07-2520645

川味牛肉做法怎樣做川味牛肉
1、用料：牛腩、白蘿蔔。2、調料：泡椒、泡姜、料酒、豆瓣、葱薑蒜、鹽、糖、雞精、胡椒粉、大料、桂皮、花椒、草果、香葉、幹辣椒。3、牛腩洗淨切塊，白蘿蔔切塊。4、鍋中燒水，將牛肉冷水下鍋，水開後撈出衝淨浮沫，控水備用。5、鍋中燒油，炒香香料、葱薑蒜，再轉小火炒豆瓣、泡椒和...
2021-11-309103

四川滑肉怎麼做如何做四川滑肉
1、原料：紅薯粉250克、豬瘦肉250克、雞蛋1個、姜1小塊、菜葉50克、香菜5克、水1000毫升、鹽1勺、生抽5毫升、雞精1勺、葱花10克、香油5毫升、紅油5毫升。2、首先我們先把食材都清洗乾淨，肉切成條狀備用，接着給紅薯粉裏面加入少量的水，攪拌一下。3、接着我們在給紅薯粉裏面加...
2022-09-2616430

四川肉丸怎麼做四川肉丸的做法
1、原料：豬肉、鹽、醬油、小白菜心、葱、味精、菜油、雞蛋、胡椒麪、水豆粉、黃花、紹酒、姜、湯。2、葱用一半切成3釐米長的節，一半切葱花；姜切成姜米；黃花用温熱水發漲，掐去足蒂，淘洗乾淨；小白菜心淘淨。3、將肥瘦豬肉洗淨，剁成肉茸，再加葱花、姜米一起剁勻，盛入大碗內，加雞蛋、水...
2018-01-018124

川菜魚籽怎麼做川菜魚籽做法
1、魚籽洗淨後、除表皮雜質後備用；2、葱切段、薑切片、蒜剝好後整粒備用；3、葱切段、幹辣椒剪段備用；4、鍋中入底油，約6成熱時下入葱薑蒜，一大勺老乾媽爆香；5、將魚籽鋪在葱薑蒜上，加入醬油、料酒；6、加高湯至與魚籽齊平，加幹辣椒、鹽、糖後蓋蓋大火燒開；7、轉小火將魚籽徹底燜熟後...
2020-02-1018005

四川臘肉做法四川臘肉怎麼做
1、豬肉買回來先洗乾淨，然後切成一斤左右的一塊；2、把炒鍋洗乾燒至快紅的樣子，用手捏着肉塊，把肉皮在熱鍋裏烙，不斷的移動，使肉皮烙得金黃。3、然後把烙過的肉拿出，放在水裏浸泡幾分鐘，用刀子刮洗掉皮上的焦痕，清洗乾淨後備用。4、用鹽、花椒、大料、白糖、混合一起，塗抹在一塊一塊...
2021-12-1816879

川貝蜜做法竅門川貝蜜怎麼做
1、川貝蜜的用料：蜜2個、川貝20g、陳皮10條、馬蹄5個、銀耳個人酌量、白合20個、糖一塊。2、先把陳皮、川貝、白合洗淨後泡水去苦十分鐘。3、銀耳若干撕碎洗淨。4、蜜去皮與核後切碎個人喜歡形狀，馬蹄切碎和冰糖一塊、川貝、白合、陳皮一併放到電壓力鍋，按燉功能(按燉蹄子與...
2018-06-2627322

四川辣醬的做法四川辣醬怎麼做
1、四川辣醬的食材：二荊條2500克、鹽1200克、姜250克、蒜500克、新鮮藤椒150克2、購買新鮮的二荊條5斤左右，挑選出壞掉的，去蒂後清洗2到3遍，撈出晾曬2-3小時，把水分控幹；3、把辣椒切小段後再剁碎；剁好以後裝盆；4、加入姜蒜末、新鮮藤椒、鹽，也可以適當放點香辛料；5、用大勺子把辣椒...
2021-10-2529210

四川醃肉怎麼做四川醃肉的做法
1、材料：豬肉5000克、精鹽200克、五香粉30克、料酒100克、白糖50克、松柏未500克。2、將無骨豬肉改成寬6---15CM，長20--40CM的寬條，用竹扦在肉上扎滿小眼以便入味。3、用鍋把花椒炒熟，加鹽炒燙倒出，等到炒好的調料不燙手時，在肉上揉勻，放入陶瓷容器裏，肉皮朝下，最上面的肉皮朝上，放...
2022-09-268915

四川火鍋怎麼做四川火鍋如何做
1、食材：牛油火鍋底料150g、色拉油50g、豆瓣醬3勺、香葉2片、二荊條幹辣椒一把、小茴香3g、孜然粒3g、花椒粒100g、桂皮12g、豆豉100g、砂仁5g、姜10g、草果1個、大蒜5瓣。2、把姜洗淨切片、大蒜去皮切片。3、香料用水洗洗，辣皮子用涼水泡泡撈起瀝乾水分。4、熱鍋涼油，油熱6...
2022-09-269906

川菜菜譜做法怎樣做川菜
1、主料：牛肉200g。輔料：菠菜100g、大蒜3粒、幹辣椒5個、辣椒粉適量、澱粉適量、香葱1棵、香菜2棵、姜少許、花椒2g。2、牛肉切薄片，放蠔油、少許鹽、澱粉抓勻，最後加入植物油拌勻，縮住水分備用。3、植物油放入大蒜粒、幹辣椒段，大火煸出香味。4、加入豆瓣醬炒出紅油。5、加入...
2021-11-2911568

怎麼做四川燒白如何做四川燒白
1、原料：連皮的豬五花肉、宜賓芽菜、紅醬油（深色醬油）、料酒、糖、鹽、油、花椒、葱。2、鍋中放入適量的水，放入料酒、花椒、葱結燒開；將整塊的五花肉放入水中，煮15分鐘左右，肉五成熟時撈起瀝乾水分，並在肉皮上抹上紅醬油（深色醬油）。3、炒鍋或者平底鍋內放入少量的油，將肉的肉皮朝...
2022-09-2613276

怎樣做川貝梨汁川貝梨汁做法
1、3克左右川貝，機器打粉。2、把梨削個蓋兒，然後把中間掏個窩子，注意別掏穿底了。3、放入川貝粉，梨子去皮口感更好哦！4、可以加幾顆冰糖進去。5、然後拿幾根牙籤釘住水果蓋子，放到碗裏。6、鍋里加水，在碗下面放個托架，水燒開後，小火慢慢地煨（注意別把水燒乾了）。7、兩個多小時後，梨的...
2019-02-2419475

川貝的做法川貝怎麼做
1、雪梨4個，川貝末約24克，蜜糖適量。2、雪梨連皮洗淨，上部連蒂橫切，開成為蓋，梨下截去心，加入川貝末、蜜糖，蓋上連蒂的雪梨蓋，用牙籤封好。3、把梨放入燉盅，用中火燉約2小時即可食用。4、秋燥季節，不妨多吃雪梨，能止咳化痰潤肺。如覺喉嚨癢，可加少許薑汁同燉。...
2022-02-2017631

川味香腸的做法川味香腸怎麼做
1、用料：豬肉500克、食鹽5克、生抽30克、花椒粉21克、白酒35克、辣椒油2大勺、五香粉適量、白糖10克；2、香腸肉我選的2肥8瘦的前夾肉（3肥7瘦也可，其實肥點的香腸更好吃），去皮。3、幹辣椒和花椒在炒鍋中用小火炒香，炒到琥珀色即可，磨細，不想這麼麻煩就直接買現成的辣椒粉花椒粉，不過...
2018-08-247783

川貝燉梨做法川貝燉梨怎麼做
1、用我們選好的大個的雪梨，其1/3處切開，挖去梨核備用。2、選川貝3-5克，放入挖空的梨內，放入適量冰糖。3、把梨蓋好，用牙籤把梨密封好。4、把密封好的梨放入鍋內蒸1個小時左右，即可使用。5、注意，雪梨不要削皮，必須用牙籤密封，川貝藥性具有揮發性，蒸的過程中避免藥性揮發，影響功效。...
2021-11-3023981

川式辣腸怎麼做川式臘腸做法
1、材料：粉腸，蒜，豬肉兩斤，鹽，糖，醬油，白酒，少量丁香粉。2、粉腸一條，先去掉外面的油膜；3、然後用刀由腸的一端刮到另一端，用水從腸子一端灌水進去沖洗一遍腸子；4、然後用蒜頭一粒塞進腸子從一端推到另一端，再用水灌進去沖洗一遍，瀝乾備用；5、豬肉兩斤要挑三分肥七分瘦的，切成細條狀，越細...
2022-09-2727302

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