大閘蟹怎麼保鮮

大閘蟹是一種昂貴且易腐的食品，因此保鮮非常重要。以下是一些常見的保鮮方法：

1. 保持低温：將蟹放入冰箱冷藏室中，温度保持在4℃左右。這種方法適用於短期儲存，最好在2-3天內儘快食用。

2. 鹽水泡製：將螃蟹放入鹽水中浸泡，以防止細菌滋生。製作鹽水時，一般是在1升水中加入50-100克食鹽。每隔一段時間，將蟹取出並更換新的鹽水。

3. 鮮活保鮮：如果是新鮮的大閘蟹，最好在購買後儘快食用。在儲存前，可以將蟹放入清水中進行活化，以使其活力提升。

4. 冷凍保存：將蟹放入密封袋中，儘量排除空氣，然後放入冷凍室進行冷凍。冷凍後的蟹能夠保存更長的時間，但會影響口感。

無論選擇哪種方法，都應該儘快食用蟹，以確保食品的新鮮度和質量。同時，需要注意蟹身是否有異味或變色，如果有則可能已經不新鮮，建議不要食用。