做酸菜魚是買什麼魚 酸菜魚用什麼魚製作最好吃
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1、做酸菜魚都是使用淡水魚的,我們可以選擇的範圍是非常的廣泛的,常見的有草魚、鰱魚、黑魚、青魚都可以用來做酸菜魚。
2、草魚的土腥味和鯉魚差不多,但是肉質相對鯉魚較細嫩,一般飯店裏面比較常使用的魚。
3、鱸魚較貴,一般有條件最好用鱸魚,因為鱸魚的肉質比較有彈性,不容易散,而且鱸魚相對於其它魚比較它的土腥味小的多,鱸魚的肉質多,而且肥美,刺也不多,非常適合做酸菜魚。
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