茶葉蛋的做法步驟

茶葉蛋是一道很受歡迎的傳統小吃，在中國大陸、香港、澳門和台灣地區都很普遍。以下是茶葉蛋的基本製作步驟：

所需材料：

雞蛋 10-12個

茶葉 20克

八角 2-3個

桂皮一小段

料酒 1湯匙

醬油 適量

鹽 適量

水 適量

做法步驟：

1.將雞蛋洗乾淨，用錘子或勺子敲裂並留下蛋殼，但不要破裂太多，以免茶水滲入太多而變苦。

2.在鍋中加入足夠的水，放入茶葉、八角和桂皮，並加入適量的鹽、醬油和料酒，煮開後轉小火，放入敲裂的雞蛋並再次煮開。

3.將煮好的雞蛋取出，用勺子輕輕敲碎雞蛋殼的表面，讓茶水滲入蛋中。

4.將敲碎的雞蛋放入茶水中，繼續小火燉煮1-2小時，或煲至茶水被完全吸收。

5.將茶葉蛋取出，去掉雞蛋殼並清洗乾淨，可直接食用或用保鮮膜包好放入冰箱冷藏。

小提示：

1.不同地區的茶葉蛋風味不盡相同，可根據個人口味適當增減調料和煮制時間。

2.如果時間允許，可將煮好的茶葉蛋放置一晚，讓其更好地入味。

3.做茶葉蛋的時候，用冷水煮雞蛋會更容易扣出蛋黃和蛋白，還能讓蛋殼更完整。