牛肉末湯的做法大全

牛肉末湯是一道經典的川菜，口感鮮美，湯汁濃郁。下面是牛肉末湯的兩種做法：

做法一：

材料：
- 牛肉末 200克
- 豆腐 200克
- 綠豆芽 100克
- 香菜適量
- 大葱適量
- 姜適量
- 大蒜適量
- 雞精適量
- 生抽適量
- 鹽適量

步驟：
1. 牛肉末用鹽、生抽、姜蒜末、大葱末拌勻醃製10分鐘。
2. 豆腐切小塊，焯水備用。
3. 綠豆芽焯水備用。
4. 炒鍋加入適量的水，放入醃製好的牛肉末翻炒至變色。
5. 加入燉煮好的牛肉高湯（或清水），煮沸。
6. 加入焯水好的豆腐和豆芽，再加入適量的鹽煮開。
7. 撒上香菜末，淋上熱油、炸香的蒜泥醬油和少許的雞精即可。

做法二：

材料：
- 牛肉末 200克
- 雞蛋 2個
- 葱薑蒜適量
- 青紅椒適量
- 水澱粉適量
- 料酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
- 雞精適量
- 香菜適量

步驟：
1. 牛肉末用醬油、料酒和澱粉醃製一會兒。
2. 雞蛋打散，燒熱鍋倒入油，將雞蛋倒入慢炒。
3. 加入葱薑蒜末煸炒，再加入牛肉末煸炒至變色。
4. 加入適量的水，煮沸。
5. 加入青紅椒丁煮一會。
6. 用水澱粉勾芡，加入鹽和雞精調味。
7. 撒上香菜末即可。

温馨提示：以上的做法只是參考，可以根據個人口味調整材料和調料的用量。