涼拌白菜怎麼做好吃

涼拌白菜是一道簡單又美味的菜餚，下面是製作涼拌白菜的步驟：

所需材料：
- 新鮮的白菜心
- 葱薑蒜
- 食用油
- 醋
- 生抽
- 鹽
- 糖
- 雞精
- 辣椒油（可選）

步驟：
1. 將白菜心從根部撕成小片，用清水沖洗乾淨。
2. 準備一鍋開水，加入少許鹽和食用油，將白菜片焯水2-3分鐘，撈出並用冷水過涼備用。
3. 熱鍋涼油，加入葱薑蒜末，炒香。
4. 將葱薑蒜末倒入碗中，加入適量的鹽、糖、雞精、生抽、醋和辣椒油（可根據個人口味調整），攪拌均勻成調味料。
5. 將涼拌調味料倒在已經過涼的白菜片上，用手輕輕拌勻。
6. 放入冰箱冷藏30分鐘至1小時，讓白菜片充分吸收調味料。
7. 涼拌白菜食用前，可以撒上葱末或者芝麻增加口感。

涼拌白菜可以作為開胃菜或者配菜搭配主菜食用，口感清爽，味道鮮美。