螺紋紫薯饅頭怎麼做 紫薯螺紋饅頭做法

1、用料：紫薯泥150克、麪粉480克、水70克、酵母1克、水140克、酵母1克

2、材料:紫薯麪糰，紫薯蒸熟去皮用篩網壓成泥，加麪粉，儘量搓勻，酵母融於水，加入後，揉成稍硬的紫薯光滑麪糰。

3、材料:白麪團，酵母融於水，加入後揉成稍硬的光滑的麪糰。

4、分別取兩色麪糰的一半，另一半備用。

5、用麪包機1檔，把白麪團，紫薯麪糰，分別過十幾遍，直到壓出非常光滑的麪皮（紫白麪皮）兩色麪皮疊一起，尺寸約14*30左右。中間刷一層水，上面也刷一層，捲起。放入袋中餳30分鐘。

6、這時取步驟2備用麪糰：稍微揉勻一下，或者放到麪包機壓幾遍。分成40-50g左右的麪糰，滾圓大約10份

7、餳過的卷卷（紫白麪皮）切成厚1.5cm左右的片，約10份。

8、取一份，按扁。用擀麪杖擀成麪皮,包入一個球球，收口捏合，朝下即可。

都排入鍋中以後，用温水餳發30分鐘左右後開始蒸。

9、開鍋後20分鐘即可。