肉眼牛排的做法 肉眼牛排怎麼做

1、牛排雙面撒鹽和黑胡椒醃15分鐘，醃的時候可以一邊等一邊掰西蘭花。

2、水開後煮西蘭花，可以加一點點鹽有味道，煮到很熟不太好吃。

3、等水開的同時可以熱鍋，加一點黃油等融化了鍋就差不多熱好了，放牛排。

4、牛排一放下去就滋滋滋地要小心熱油，每面煎一分鐘，計好時間，然後把四邊也煎一下鎖住肉汁。

5、把鍋調成中火，接下來煎的時間因人而異，喜歡吃比較生的把牛排兩面各煎三十秒，五分熟的話兩面各煎兩個三十秒，這時它會出很多肉汁。

6、九分熟的話兩面各煎四個三十秒，這時牛排把之前的肉汁吸一部分回來，吃起來的時候不會太乾。

7、把鍋剩下的肉汁倒在牛排身上，吃西蘭花的時候也可以蘸着吃，一定要等牛排冷靜三分鍾再開吃，它會充分吸收肉汁。