炸肥牛肉怎麼做 怎麼做炸肥牛肉
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1、牛肉肥瘦1000克,鹽草15g,味精2g,豆蔻5g,八角5g,胡麻油10g,辣椒25g,芝麻30g,大葱10g,植物油100g,花椒10g,姜5g。
2、幹辣椒、芝麻炒至香熟,取出碾碎備用。
3、牛肉清洗乾淨,放入鍋,注入清水,加入精鹽、大料、草豆蔻、花椒、葱姜和幹辣椒,置於旺火上。
4、燒開,打去浮沫,移至小火上將牛肉煮熟。
5、取出,晾涼後切成長4釐米、寬3釐米、厚3毫米的片待用。
6、炒鍋置火上,燒熱,倒入植物油,燒至四成熱時,牛肉倒入炸至醬黃色時,撈出,瀝去油。
7、撒上味精、花椒麪、辣椒麪、芝麻面拌勻即可美美地享用了。
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