臭鱖魚 臭鱖魚的介紹

1、臭鱖魚，是以鱖魚、生薑、紅辣椒為原料製作的一道菜品，屬徽州菜。流行於皖南一帶，如屯溪、歙縣、休寧、黟縣、績溪一帶。

2、臭鱖魚，聞起來臭，吃起來覺其很香很嫩。臭鱖魚菜品鱖魚形態完整，呈鮮紅色，散發出純正、特殊的醃鮮香味，肉質細膩，口感滑嫩，醇香入味。