蠶豆糕 蠶豆糕怎樣做

1、用料：去皮新鮮蠶豆250g，麥芽糖45g，冰糖粉70g，玉米油60g，薄荷適量，清水適量。

2、新鮮蠶豆去皮，用清水浸泡幾個鐘頭。

3、薄荷加水燒成濃湯。

4、蠶豆瀝水，加入薄荷水，開水上鍋蒸25min，燜5min。

5、加玉米油、冰糖粉在蠶豆沙裏拌勻搗爛，放到料理機裏打成泥。

6、中小火翻炒，加入麥芽糖，炒到幹鬆的狀態，手捏上去不粘手就好。每份35g，用50g的模子壓，做了12個。