蛋燕怎麼做 蛋燕的做法介紹
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1、用料:地瓜粉100克、雞蛋2個、黃花菜少許、香菇2朵、葱、芹菜少許。
2、碗中打入兩個雞蛋,加入少許鹽,用筷子打至起泡。另一個碗裏放入100克地瓜粉,加少許清水,攪拌至無顆粒,把雞蛋液倒進地瓜水中並加少許油攪勻,黃花菜,香菇,葱,芹菜洗淨切好備用。
3、鍋加熱放少許油,一大勺調好的雞蛋液倒入鍋中,擺動一下鍋,使攤出來的蛋燕薄薄的均勻受熱,出鍋放涼,把所有攤好的蛋燕對摺切成長條,類似寬面。
4、鍋裏再次加熱放油,下入香菇,黃花菜翻炒片刻後加入高湯,湯開了就直接加蛋燕,少許料酒,鹽,雞精調味,最後放入葱花,小芹菜就可以出鍋了。
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蛋燕
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