浙江美味牛肉麪保存方法 美味牛肉麪保存方法是怎樣的

1、保存方法：將高湯放入碗中，用保鮮膜密封然後放入冰箱中冷藏保存。

2、高湯製作方法：鯽魚去甲、去內臟，清洗乾淨。加鹽、胡椒粉、薑片、蒜片、料酒醃製。這一步主要是為了去腥味，肚子裏也不要放過。醃好的魚清洗乾淨，薑片、枸杞、紅棗、陳皮、大葱備用，準備熬製高湯。鍋裏下油，把醃好的鯽魚下鍋煎至兩面微黃。魚煎好後，鍋里加清水，開大火，熬製魚湯。熬到湯變白就可以了。邊熬的過程中需要打掉表面漂浮的泡泡。鯽魚在大火熬製的過程中，基本被“分屍”了，需要我們把它打撈起來。用大濾勺濾出魚肉和魚骨，留湯。過濾後的魚湯裏放入豬油和羊肉，在加入薑片、枸杞、紅棗、葱段、陳皮，開火繼續熬製，熬製幾開後，鍋底就好了。