紅燒兔肉的做法

紅燒兔肉是一道非常傳統的川菜，下面是其基本的做法：

所需材料：
- 兔肉塊：500克
- 生薑：適量
- 葱段：適量
- 料酒：適量
- 老抽：適量
- 生抽：適量
- 冰糖：適量
- 食用油：適量
- 清水：適量
- 鹽：適量

步驟：
1. 將兔肉塊用水洗淨後，切成適當大小的塊狀。
2. 鍋中燒熱一些食用油，將兔肉塊放入鍋中煎至兩面金黃。
3. 加入薑片和葱段，翻炒均勻。
4. 加入適量的料酒，炒勻並稍微焯水。
5. 加入適量的老抽和生抽，翻炒均勻，使兔肉均勻上色。
6. 加入適量的冰糖，繼續翻炒至冰糖溶化，並裹在兔肉塊上。
7. 加入適量的清水，水量可以稍微多一些，蓋上鍋蓋慢燉約30分鐘至兔肉變得柔軟熟透。
8. 最後調入適量的鹽，翻炒均勻即可。

這樣簡單的步驟，就能完成一道香氣撲鼻、味道鮮美的紅燒兔肉。可以搭配米飯或麪食食用，也可加入一些蔬菜一起烹飪，增加口感和營養。