雞蛋香菇湯的做法

雞蛋香菇湯是一道簡單又營養的家常湯品，下面是一種常見的做法：

所需材料：
- 雞蛋2個
- 幹香菇4-5朵
- 雞高湯或者清水500毫升
- 葱姜適量
- 鹽和胡椒粉適量
- 胡蘿蔔丁（可選）

步驟：
1. 將香菇泡軟，剪去蒂部，切成小塊備用。
2. 鍋中倒入適量清水，將香菇放入煮開，焯水後撈出。
3. 鍋中加入雞高湯或清水，放入葱姜和胡蘿蔔丁，煮開後轉小火燉煮15-20分鐘增強湯的香味。
4. 將香菇加入湯中，繼續燉煮5分鐘，使其入味。
5. 打入雞蛋，用筷子輕輕攪拌，使雞蛋均勻分散在湯中，並且煮至雞蛋熟透。
6. 加入鹽和胡椒粉調味，根據個人口味可以適量增減。
7. 裝入碗中，撒上葱花作為裝飾即可享用。

温馨提示：
1. 可以根據個人口味加入其他蔬菜或豆腐等食材，增加湯的豐富度。
2. 香菇要提前泡發，可以用温水泡發至軟化，時間為約20-30分鐘。
3. 燉煮時間不宜過長，否則會導致湯變得渾濁。
4. 如果用清水代替雞高湯，可以適量添加雞精或其他調味料提升湯的鮮味。

希望以上製作步驟對你有所幫助，祝你做出美味的雞蛋香菇湯！