海膽可以冷凍保存嗎 海膽能不能冷凍保存

1、海膽可以冷凍保存。將挑選好的海膽洗淨後，用剪刀撬開黑色帶輻射狀芒刺的軟殼，用羹匙挖出殼內狀似橘子瓣黃色的海膽卵，去掉內臟，然後冷凍。

2、生海膽內還有很多細菌和寄生蟲，主要寄生菌是溶血性弧菌，這種菌耐高温，80度以上高温才能消滅，所以海膽最好煮熟後食用。