淘米會流失哪種營養素 淘米會流失的營養素
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1、淘米會流失蛋白質、碳水化合物、無機鹽、維生素B1、維生素B2、煙酸等營養素。
2、淘米不要用流水和熱水淘洗,也不要用水浸泡米,因大米中所含的營養物質,大多易溶或可溶於水。淘米時只要達到去掉泥沙就適可而止,淘米次數不要太多。米飯的主要成分是碳水化合物,米飯中的蛋白質主要是米精蛋白,氨基酸的組成比較完全,人體容易消化吸收。
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