酸筍煲湯 酸筍湯的做法

1、原料：筍100克、胡蘿蔔一個、木耳2朵、蛋清一個、鹽兩茶匙、香醋兩茶匙、雞精兩茶匙、胡椒粉一茶匙、香油兩茶匙、澱粉一湯匙兑水攪勻。

2、筍切細絲，開水焯三分鐘，撈出過涼。

3、胡蘿蔔木耳切絲。

4、水燒開放筍絲胡蘿蔔絲木耳絲，煮開，加鹽，雞精，香醋，胡椒粉。

5、蛋白打散，大火淋到鍋裏，立刻關火，出鍋放香油。

6、酸酸的，很可口。筍的脆嫩，木耳的滑嫩，雞蛋香嫩。