什麼樣的蜂蜜是好？經過正規生產工藝處理的

1、蜂蜜的正常生產流程是這樣

2、第二步是工廠環節

3、市面上對蜂蜜好壞的爭論主要集中在這點上

4、除了益生菌，蜂蜜中還有其他很多營養成分

方法/步驟

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蜂蜜的正常生產流程是這樣：在合適的季節和花期，蜂蜜的自然成熟時間，一般是7-10天，夏天温度特別高的時候，有些蜂蜜會提前1-2天成熟。蜂蜜成熟後，蜂農把蜂蜜從巢脾裏面搖出來，進行簡單過濾，然後裝桶，這是第一步。這個時候的蜂蜜當中會含有少量花粉，蜂膠，甚至死去的蜜蜂，觀感也很差。

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第二步是工廠環節，在蜂產品正式上市之前，工廠有幾個重要的環節要做，檢測，過濾，殺菌，灌瓶，裝箱，然後出廠。檢測和殺菌是兩個非常重要的環節，檢測項目主要包括菌落總數，抗生素，農藥殘留等等；殺菌是用高温瞬間將蜂蜜當中所含的致病微生物殺死，保留有益的菌羣。當然，這個過程也難免會波及一些益生菌，好處是避免了上市後，蜂蜜可能導致的菌落總數超標，對人體帶來的危害。

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市面上對蜂蜜好壞的爭論主要集中在這點上，很多自產自銷的蜂農們喜歡強調工廠生產的蜂蜜都不是好蜜，甚至是假蜜，只有自己手裏的蜂蜜才是好蜂蜜。很多消費者也是這樣認為，這裏面固然有蜂農們對生產工藝的不瞭解，但更多是因為利益驅動的原因，工廠的蜂蜜也是來自蜂農，為什麼在自己手裏是好蜜，到了工廠就不是好蜜呢？還有朋友可能會説，工廠生產的蜂蜜減少了益生菌，是不是意味着營養成分減少了呢？這種擔心完全多餘。蜂蜜當中所含的益生菌很多種，殺菌過程中死去的只是一小部分，其餘的人體照樣可以吸收到。其次，能不能吸收蜂蜜當中的營養成分還得看個人的身體狀態，如果你的身體當中不需要補充益生菌時，再多也是浪費。

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除了益生菌，蜂蜜中還有其他很多營養成分，比如糖類，維生素，微量元素，有機酸，蛋白質、等等，這些成分的含量比益生菌多得多，都能很好地調節人體免疫力，完全不必要對本身就佔比很少益生菌存留多少而耿耿於懷。蜂蜜的殺菌工藝和牛奶一樣，從來沒有人質疑牛奶在殺菌過程中破壞了營養，但質疑蜂蜜的殺菌工藝，這本身就不科學。世界上任何一個國家，能夠在正常商業渠道流通的蜂蜜產品，都是由工廠生產，都經過了殺菌這個環節。否則監管部門這關就過不了，還談什麼銷售呢！因此，只要是自然成熟的蜂蜜，經過正規生產工藝處理的蜂蜜，就是好蜂蜜。