究竟李錦記叉燒醬怎麼用 這樣做叉燒好吃極了

1、食材：精豬肉條約1.5磅，李錦記叉燒醬3大滿匙，生抽適量，胡椒粉適量，高度酒2大匙，花椒粉1/2大匙，蜂蜜2大匙。

2、李錦記叉燒的做法步驟：將肉放在砧版上垂直扎滿孔，再放在大盆裏，加叉燒醬2大滿匙、生抽約3大匙、胡椒粉1小匙、花椒粉1/2大匙、高度酒2大匙，用手攪拌均勻，每條肉都按摩按摩，然後放在密實盒，放在冰箱1-2夜；

3、將烤肉的烤盆洗乾淨；將醃過的肉平鋪在烤盆裏；用錫紙把面上包好。

4、放入預熱好的烤箱425-450°F，烤25-30分鐘，時間到了用食物温度計插入肉裏看是否達到肉熟的温度，一般要求肉熟透要170°以上，如果肉太厚不夠熟，烤熟為止。

5、用一碗、放一滿大匙叉燒醬、蜂蜜2大匙、生抽1大匙，攪拌均勻。

6、將烤過的叉燒重新放入烤盆，表面塗上攪拌好的碗汁。

7、用Broil 功能（上火）用Low檔，烤10-15分鐘，烤至微焦、肉色較深紅的樣子，但不要烤成黑色，烤好一邊後用夾子將肉反轉，再塗上碗汁再烤，如果有耐心，可將肉的四邊。

8、做澆汁了，用一小碗，加小半碗水約50ml，玉米澱粉1滿小匙勾兑成水澱粉，用剛才用剩的碗汁約小半飯碗，再加小半飯碗清水，攪拌均勻，倒入鍋裏，開火，再慢慢注入水澱粉，用勺子不斷攪動至起泡和汁稠，如果在烤肉時用完了刷表面的碗汁，可另外用小量的叉燒醬、生抽和水來做澆汁。食用時切片，再澆上澆汁，這樣就比較方便了。