羊肉酸湯餛飩的做法

羊肉酸湯餛飩是一道傳統的川菜，口感酸辣有特色。下面是羊肉酸湯餛飩的做法：

材料：
- 餛飩皮：200克
- 羊肉：200克
- 酸湯底料：適量
- 蒜蓉：適量
- 青菜：適量
- 辣椒油：適量
- 醋：適量
- 胡椒粉：適量
- 雞精：適量
- 鹽：適量
- 香菜：適量

步驟：
1. 羊肉切成細薄片，用鹽、胡椒粉醃製片刻。
2. 將醃製好的羊肉片用油稍微炒一下，使其呈現出粉嫩的白色。
3. 開鍋燒水，水開後加入酸湯底料，調入適量的鹽和辣椒油，煮開。
4. 水煮開後，放入羊肉片，再加入蒜蓉炒勻。
5. 將餛飩皮一張張鋪在案板上，放入適量餡料，迅速包好。
6. 餛飩下鍋煮熟後撈出，裝在碗裏。
7. 餛飩裝好後，倒入煮好的酸湯底，加入青菜、醋、雞精，可以根據個人口味適量調味。
8. 最後在餛飩上撒上蒜蓉和香菜即可。

羊肉酸湯餛飩製作簡單，但湯汁和羊肉的味道相互融合，味道鮮美。根據個人口味，還可以加入一些辣椒、豆瓣醬等調味料，增加香辣的味道。快來嘗試一下吧！