羊肉餛飩湯的做法

羊肉餛飩湯的做法如下：

材料：
- 羊肉300克
- 餛飩皮適量
- 韭菜適量
- 葱姜適量
- 香菜適量
- 雞蛋適量
- 鹽適量
- 香油適量
- 醬油適量
- 雞精適量

步驟：

1. 將羊肉切成小塊，用開水焯水去腥，撈出備用。

2. 餛飩皮中包入餛飩餡料備用。

3. 將葱姜切碎備用。

4. 熱鍋涼油，放入葱姜爆鍋。

5. 加入羊肉炒至變色。

6. 加入適量的清水，大火燒開。

7. 將餛飩放入鍋中煮熟。

8. 加入韭菜、雞蛋煮開，調入適量的鹽和雞精。

9. 撒上香菜，淋上香油和醬油，攪拌均勻。

10. 餛飩香噴噴的羊肉湯就做好了，可以享用了。

温馨提示：
1. 餛飩皮可以根據喜好選擇自制或市售的。
2. 羊肉燉煮的時間要到羊肉熟爛為止，根據個人口感調整。
3. 羊肉可以根據口味加入調料提前醃製片刻，增加風味。