滋補番鴨湯的做法

滋補番鴨湯的做法如下：

材料：
- 番鴨1只
- 枸杞子15粒
- 黃耆10克
- 紅棗10個
- 薑片3片
- 料酒適量
- 鹽適量

步驟：
1. 將番鴨洗淨，切成塊狀。將鴨塊用料酒醃製20分鐘，去除腥味。
2. 燒一鍋開水，將鴨塊放入燙煮3分鐘，撈出備用。
3. 準備一個大砂鍋，加入清水，大火燒開。同時將番鴨塊、枸杞子、黃耆、紅棗、薑片放入鍋中。
4. 煮開後轉小火繼續燉煮1小時，期間去除浮沫。
5. 最後加入適量的鹽攪拌均勻即可。

温馨提示：
- 可根據個人口味加入適量的其他草藥或調料，如當歸、黨蔘等。
- 番鴨湯煮熟後味道較獨特，若覺得腥味較重，可事先用料酒醃製或燉煮時加入酒類去腥。
- 煮番鴨湯時火候掌握好，過煮時間過長容易導致肉質過爛。

滋補番鴨湯是一道營養豐富的湯品，番鴨肉富含蛋白質和維生素，黃耆與枸杞子則具有滋補身體、強健免疫系統的作用，適合虛弱體質、體寒手腳冰涼的人羣食用。