為什麼專家不建議吃亞麻籽油 亞麻籽油營養分析

專家對亞麻籽油的建議可能有多種原因，包括以下幾個方面：

1、氧化穩定性：亞麻籽油富含不飽和脂肪酸（特別是亞麻酸），這些脂肪酸對人體有益。然而，亞麻籽油非常易氧化，容易受熱和光線影響，導致其油脂變質。變質的油脂會產生有害的自由基，對身體健康有潛在的負面影響。因此，在烹飪或加熱食物時，亞麻籽油並不是一個適合的選擇。

2、不全價蛋白質：亞麻籽油中雖含有蛋白質，但它的蛋白質缺乏一些必需氨基酸，尤其是賴氨酸，因此不能提供身體所需的全部蛋白質。

3、外源雌激素：一些亞麻籽油中可能含有植物雌激素（植物雌激素物質叫做類黃酮），這可能對某些人（如患有乳腺癌、子宮內膜癌等雌激素敏感性疾病的人）產生影響。

需要指出的是，亞麻籽油的保健功效可能有利於心血管健康和炎症反應等方面，但在取得這些益處時需要注意使用量和使用方式。如果您有特定的健康問題或疑慮，請諮詢專業醫生或營養師，獲得個體化的建議。