炒花蛤要先煮一下嗎 炒花蛤要不要先煮一下
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1、要。焯水可讓花蛤吐沙更徹底,能夠去除腥味,且花蛤焯水後悔伸開殼,可利於後續烹製更入味。若是用花蛤煲湯則不建議焯水,會讓鮮味流失。
2、花甲清水浸泡,放入鍋中焯水三分鍾,撈出備用。青椒,芹菜,大蒜,幹辣椒備用。鍋燒熱,倒入油燒熱,放幹辣椒,花椒,青椒,芹菜,蒜,豆瓣醬炒香。
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1、要。焯水可讓花蛤吐沙更徹底,能夠去除腥味,且花蛤焯水後悔伸開殼,可利於後續烹製更入味。若是用花蛤煲湯則不建議焯水,會讓鮮味流失。
2、花甲清水浸泡,放入鍋中焯水三分鍾,撈出備用。青椒,芹菜,大蒜,幹辣椒備用。鍋燒熱,倒入油燒熱,放幹辣椒,花椒,青椒,芹菜,蒜,豆瓣醬炒香。