綠豆湯能放冰箱冷藏嗎 綠豆湯能不能放冰箱冷藏

1、綠豆湯建議冰箱冷藏保存。

2、綠豆湯在煮熟之後,可在室温下微微降温後即可用保鮮膜密封,放進冰箱中進行冰鎮,冰箱的低温能有效的抑制綠豆湯氧化變質,還能增加綠豆湯清涼之感,冰箱保存可保證綠豆湯1~2天不變質,仍可食用。綠豆湯中含有很多的酚類物質,在保存過程中便會被空氣中的氧氣所氧化,酚類物質轉化為醌類物質,色澤呈紅色,這種綠豆粥雖能喝,不過,其抗氧化能力有所下降,營養價值較低,因此,綠豆湯最好是綠色時喝。