椰香奶酪南瓜派教程 椰香奶酪南瓜派怎麼做

1、主料：蛋黃1個、食鹽1克、白糖20克、椰槳20克、黃油72克、低筋麪粉120克。

2、輔料：雞蛋1個、白糖15克、椰漿100克、南瓜泥130克、低筋麪粉15克、奶油奶酪50克。

3、南瓜去皮洗淨切塊。

4、蒸熟後趁熱用勺底壓成南瓜泥備用。

5、將主料除低粉以外食材倒入碗中攪拌均勻。

6、篩入低筋麪粉。

7、輕拌成團入冰箱冷藏1小時左右。

8、取出放入雙層保鮮膜中擀成大圓片。

9、掀開上層保鮮膜，倒扣派盤再隨勢翻轉。

10、用擀麪杖沿四周劃一下去掉邊緣，邊緣材料再做一個心型派皮。

11、用叉子叉些小孔。

12、蓋層油紙放上適量黃豆。

13、送入預熱好的烤箱中層：170度上下火。

14、烤20分鐘左右表面稍黃後取出晾涼。

15、將輔料放入料理杯中。

16、啟動料理機打成南瓜奶酪糊。

17、倒入派皮中約8分滿。

18、再送至預熱好的烤箱中層：175度、上下火、烤25分鐘左右。

19、取出撒上椰蓉，脱模移至烤網上散熱即可。