雪花酥配方比例 自制雪花酥配方比例

1、食材準備：小圓餅200g，低糖棉花糖200克，黃油50克，凍乾草莓30克，奶粉50克，腰果50克，蔓越莓幹30g，抹茶粉8g，雪花酥模具一個，等分片一張；

2、做雪花酥一定要用不粘鍋，否則會弄得一片狼藉。黃油放入鍋裏用小火融化，反正做雪花酥的時候全程都只能是小火。

3、黃油完全融化之後，把棉花糖倒入鍋中用硅膠鏟不停攪拌，直到棉花糖也完全融化。好吃的雪花酥，棉花糖和餅乾是關鍵，所以棉花糖要選低甜度的，不然太甜了雪花酥吃着特別膩。

4、棉花糖和黃油融合在一起之後，把奶粉倒入鍋裏攪拌均勻。最後變成黏稠的糊狀就可以了。不用熬太久，攪拌完全均勻的狀態就可以關火了。

5、凍乾草莓、蔓越莓幹、腰果倒入鍋裏，利用鍋裏的餘温把乾果和棉花糖奶粉糊攪拌均勻。

6、最後把所有餅乾倒入鍋裏不停攪動，知道所有食材都均勻分佈的時候就可以了。如果想要最後這步比較省事，可以把餅乾拍碎一些，不過個人覺得完整的餅乾吃着更酥脆。

7、在雪花酥模具盤底撒上一層薄薄的奶粉，將雪花酥鋪在上面，用手用力按壓至雪花酥平整且緊實。一定要壓得越緊越好，這樣最後切塊的時候好下刀，而且很少出現由於壓得不夠緊實切導致雪花酥鬆散塌陷的情況。

8、用等分片在雪花酥面上用力按壓出線條痕跡，用刀把做好的雪花酥切成長條，然後切成小方塊就可以裝入獨立包裝的塑封袋裏，想吃就吃，隨身攜帶，想吃就吃。切的過程中防止雪花酥粘連在一起，可以撒一些奶粉就能解決這個問題。