家常悶魚怎麼做 如何做家常悶魚

1、主料：鯉魚(600克)。

2、輔料：竹筍(20克)大白菜(青口)(50克)韭黃(20克)木耳(幹)(20克)豬裏脊肉(50克)粉絲(30克)。

3、調料：大葱(10克)姜(5克)醬油(10克)江米酒(5克)胡椒粉(2克)澱粉(豌豆)(5克)植物油(70克)。

4、葱、韭黃切成段；姜切末；粉絲浸冷水泡軟；木耳切片；豬裏脊肉切片；竹筍切片；大白菜切片。

5、將鯉魚去鱗、鰓、內臟沖洗乾淨，瀝乾。

6、鍋中燒熱3杯油，放入鯉魚，炸至表面呈金黃色撈出。

7、鍋中留少許油燒熱，放入葱段、薑片爆香，加入醬油和半杯水煮滾，再放入米酒、胡椒粉、鯉魚、竹筍片、木耳片、豬裏脊肉片，燒至魚燜熟，將魚撈起盛盤。

8、將粉絲、大白菜、韭黃放入鍋中，另加適量澱粉水勾芡，淋在鯉魚上即可。