如何做羊肉餃子 羊肉餃子的做法

1、面和水以2:1的比例，把水分多次倒入麪粉裏，和成柔軟的麪糰，一旁醒着備用；

2、羊肉放清水裏浸泡一段時間，把血水浸泡出來，沖洗乾淨後，切小塊；

3、豬肉和羊肉的比例為3:7，把切小塊的肥瘦豬肉和羊肉一起放絞肉機裏絞成肉餡；

4、水蘿蔔清洗乾淨，花椒少量用開水浸泡，冷卻後撇出花椒，只留花椒水，將小半碗花椒水分5-6次打入肉餡裏，邊攪拌邊打水；

5、打好的肉餡裏，加入生抽、適量鹽、一小勺香油、兩大勺油攪拌均勻，水蘿蔔切成絲；

6、剁碎後，用手攥出多餘水分，和肉餡放一起，葱姜切末後倒入肉餡裏，一起攪拌均勻；

7、醒好的面揉搓，下劑子；

8、擀皮包餡；

9、水開後煮餃子。