奶香芝士做法和配方 奶香芝士做法和配方是什麼

1、配料：蛋糕底，黃油40克，細砂糖40克，低筋麪粉45克，雞蛋25克，蛋黃1個，泡打粉1/4小勺(1.25ML)，酸奶20克。

2、芝士頂：奶油芝士(creamcheese)135克，細砂糖50克，雞蛋1個，酸奶80克，香草精1/2小勺(2.5ML)，南瓜籽仁適量。

3、黃油軟化後，加細砂糖，用打蛋器打發至體積蓬鬆，顏色變淺。

4、分兩次加入雞蛋，繼續打發。每一次都要攪打到雞蛋和黃油完全融合再加下一次。

5、加入蛋黃，繼續攪打均勻。

6、攪打完成的黃油應該呈現蓬鬆、細膩的質地。

7、篩入低筋麪粉和泡打粉的混合物。倒入酸奶。

8、用橡皮刮刀拌勻，使麪粉和黃油完全混合在一起，成為麪糊。

9、將麪糊平均倒入12個麥芬模具，放入預熱好上下火180度的烤箱，中層，烤15分鐘，烤到表面微金黃色即可出爐。

10、接下來製作芝士糊。奶油奶酪室温軟化以後，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。

11、分兩次加入雞蛋，攪打均勻。

12、倒入酸奶，繼續攪打均勻。

13、倒入香草精，攪打均勻，成為芝士糊。

14、將打好的芝士糊倒入出爐的蛋糕表面。

15、在芝士糊頂部放上一些南瓜籽仁作為裝飾。

16、將模具重新放入烤箱，將温度降為160度，中層烤15分鐘左右即可出爐。出爐後的蛋糕，完全冷卻後再脱模，放入冰箱冷藏可保存3天左右。