醬燜七星魚怎麼做 醬燜七星魚的做法及七星魚介紹

1、原料：七星魚、葱、姜、蒜。

2、燒熱鍋子温油，給魚每面在油裏滾一下，加葱薑蒜、兩大勺生抽、一杯米酒、糖；

3、加蓋，中火燜15分鐘即可。

4、七星魚學名叫月鱧，俗稱七星魚、稱星魚、花星魚、山斑魚、點秤魚、中公魚、才魚、黑魚等（各地叫法有所不同）屬硬骨魚綱、鱸形目、鱧科、月鱧屬。據不完全統計該科魚大約有30多種，我國鱧有8種。已作為養殖的對象有月鱧、烏鱧、斑鱧三種。上述三種無論形態、特徵、地理分佈等都有不同的差異。

5、外形特徵：七星魚頭大、吻短、口寬、鼻管粗，體披中等大的圓鱗，眼中等大、眼間隔寬凸，背、臀鰭基部長，胸、尾鰭圓形。七星魚體型以烏鱧，長圓筒形，與烏鱧不同之處主要為：七星魚無腹鰭，側線在臀鰭起點上方處折斷。七星魚尾鰭基部兩側各有一個白色邊緣的黑色圓斑塊，頭和體背為綠褐色或灰黑色，腹部灰白色或淺黃色，體側沿中部有7-10條“<”形灰色斑紋，全身均勻地分佈灰白以小斑點，雄魚在生殖季節，斑點更閃亮。其主要性狀為：背鰭44-47，臀鰭28-31，側線鱗53-59，側線轉折前鱗20-21，後側線鱗31-33，體長為體高的5.4-6.2倍，為頭長的3.7-4.2倍。