豆芽炒幾分鐘斷生 豆芽炒幾分鐘會斷生
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1、用酒店旺火大約不到半分鐘就行了!
2、需要分兩次加熱,第一次大約10秒左右,炒勺裏放少許油,燒熱後倒入洗淨的豆芽加醋快速翻炒大約10秒左右,然後放在笊籬裏空水,在把鹽味精雞精放在空水中的豆芽上(這樣會減少第二次的烹飪時間),在空水的時候,炒勺加底油燒熱,放入豆芽翻炒大約10秒左右即可裝盤!
3、難點在火候的掌握,火要大,翻炒要均勻快速!
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