蘿蔔丸子怎麼炸 蘿蔔丸子炸的方法

1、將胡蘿蔔削去外皮，去掉頭和尾後，用擦絲器擦成細絲。

2、擦好的胡蘿蔔絲在案板上再用刀切幾下，確保胡蘿蔔絲不要太長，否則後面擠丸子時容易形狀不好看、不易成團。

3、把切好的胡蘿蔔絲放進大碗中，加入鹽、芝麻鹽、花椒粉、葱末，再打入一個雞蛋，套上一次性手套，用手抓拌勻；[此步注意：最好不用筷子攪拌而是用手抓拌，一方面是手有感覺，另一方面能讓配料與胡蘿蔔絲更加充分地融合。]

4、準備一小碗麪粉，半小碗麪包糠，分少量多次地加入大碗中，邊加入邊用手抓拌均勻。直到麪糊能用手從虎口處擠出有形的丸子即可。

5、火上坐鍋，鍋中倒油，用筷子伸到鍋底，筷子旁有小氣泡冒出時，便可將胡蘿蔔絲麪糊用手擠成丸子逐個放入油鍋，等一面定型、炸至黃色後，再用筷子把丸子翻面，確保讓丸子各個面都均勻炸透。

6、等到丸子都漸漸浮起，顏色也成金黃色，便可撈出，控油後即可食用。不用復炸，吃起來也很酥脆。