豆沙麪包的家常做法 豆沙麪包的做法

1、食材：麪包粉260克、黃油25克、白砂糖32克、食鹽3克、酵母粉3克、全蛋液45克 、水105克、紅豆沙適量。

2、按照先放液體後放固體的順序，放入冷藏過的蛋液和水。然後放麪粉，一角放糖一角放鹽，中間放酵母。

3、按裝好麪包桶，選擇imix揉麪程序，結束後加入軟化的黃油。再選imix程序揉麪20分鐘。

4、取出揉好的麪糰，收圓，蓋保鮮膜醒發1個小時左右，醒發至原來的1.5倍大。

5、排氣，滾圓，蓋保鮮膜鬆弛15分鐘，然後擀成四方形，和麪包桶的程度保持一致，可以擀得稍微薄一些，這樣層次多。

6、翻面，壓薄底邊，鋪上自制的紅豆沙，均勻塗抹，最下端留一小部分不要抹豆沙，捲起來接口處朝下捏緊。

7、用刀在中間縱向切一刀，要切到底，最上端要連着，像擰麻花一樣擰到一起，尾部捏緊。放入麪包桶內，蓋蓋，啟動低温發酵程序。

8、用手指輕壓麪包坯，有輕微的凹陷，不會很快回彈，也不會塌陷，説明發酵好了，啟動烘烤程序，中燒色，40分鐘，提示聲後，麪包出爐。

9、取出麪包，放在烤網上晾至微温時，裝入保鮮袋內，完全涼透後再切片即可，豆沙麪包就做好了。